Лайфхак: що робити, якщо ви пересолили соус

Спасти пересолений томатний соус допоможе коричневий цукор

Фото: freepik.com

Пересолений соус – справжній кошмар для будь-якого кулінара. Але не поспішайте виливати його в унітаз. Ми поділимося порадами, які допоможуть врятувати зіпсовану страву.

Як врятувати зіпсований соус

·         Якщо ви пересолили французький вершковий або масляний соус, розбавте його вершками або додайте трохи коричневого цукру.

·         Нейтралізувати сіль в томатних соусах також допоможе коричневий цукор. Завдяки своїй солодощі він створить смакової контраст.

·         У більш легкий соус, наприклад, на трав'яній основі, вичавіть трохи лимона; його кислота допоможе збалансувати солоність.

Те ж саме стосується і консистенції соусу. Якщо соус був занадто сильно уварений, розбавте його несолоним бульйоном. Додавання вина – ще один варіант, хоча це трохи ризиковано; якщо алкоголь не випарується повністю, соус стане гірким. Якщо ви вирішили додати вино, то будьте готові тушкувати соус ще деякий час, поки спирт не випарується.

Джерело: segodnya.ua