Скумбрія «як копчена». Смачний домашній рецепт!

Дуже часто святковий стіл не обходиться без копченої риби і ми пропонуємо простий, але смачний рецепт такої страви.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

• лушпиння цибулі – жменя;
• чай – 2 ст.л;
• сіль – 3 ст.л;
• цукор – 1.5 ст.л;
• перець духмяний – 3 шт;
• перець чорний – 3 шт;
• коріандр за смаком;
• вода – 1 л.

Процес приготування

Воду ставимо на вогонь, додаємо лушпиння цибулі, коріандр, цукор, сіль, перець. Варимо після закипання 10 хвилин. Остуджуємо і проціджуємо.

Готуємо рибу – очищаємо від нутрощів і голови, промиваємо і просушуємо серветками.

На хвості робимо надріз і вставляємо дерев’яну шпажку для шашликів.

Маринад виливаємо в банку. Опускаємо рибу і вона фіксується паличкою, яка працює, як перекладина на верху банки. Тушка повинна бути повністю в маринаді. Накриваємо банку плівкою і ставимо її в холодильник на 3 доби.

Виймаємо, даємо стекти зайвій рідині, ріжемо на порційні шматочки і можна подавати до столу.

Джерело: mandarynka.com.ua